连日来，屯溪中心城区新园西路大润发北门新黄山商业步行街a(A)区1幢的《赵钱孙李民间菜》餐馆生意风风火火，顾客天天盈门。刚刚就完餐的顾客吴先生：“屯溪餐饮比较多，但是这个餐馆徽味浓，菜肴好，服务优，环境雅，你来吃饭，不但物美价廉，并还以自己的姓氏来命名包厢，好让我们老百姓有尊贵感，下次我还要来。”
《赵钱孙李民间菜》餐馆老板龙瑾是一位美丽的总经理，以前做过导游和旅游电商，凭着对徽州和徽菜的热爱， 2017年底开始转行餐饮业，盘下当时只5个包厢的这个小餐馆，直接做起《赵钱孙李民间菜》，龙瑾从厨师团队再到食材，全部都来自徽州，经过三年大艰苦奋斗发展，去年底重新装潢，扩大面积达到850平方，有三层共19个包厢，小门厅，大作坊，徽味十足，成为屯溪商业中心的又一家餐饮名店。
《赵钱孙李民间菜》餐馆的企业文化别具一格，店名就体现百家姓文化，龙瑾总经理说：“每个人都最喜欢妈妈的菜，妈妈的菜对子女最有影响力。徽菜是传统的民间菜，这里有深厚文化情惑，因此，我们把民间长辈烧给儿女的拿手徽菜汇集在这里，并把这些徽菜以菜品研发者的姓氏来命名每一道菜，即展示徽菜的历史文化，又让消费者感受到徽州民间妈妈的味道和家的温嗳，令人留恋难舍难分。”
《赵钱孙李民间菜》餐馆吸引了像潘志峰这样的中国徽菜大师、中国烹饪名师、中式烹调技师主厨来掌勺，他们真抓实干，烹制精道，纯正徽菜，味道十足，努力整理收集民间开发新品徽菜，如熊氏药膳石头鸭、朱奶奶手工高梁饼，余氏臭鳜鱼块锅仔、龙爷爷古法糖排、吴氏秘味红烧鸭、罗氏醬香黄牛肉、余大厨手工牛肉酱，朱婆婆馍馍酱、铁皮石斛土鸡汤，手撕风干羊肉锅、手工锅巴馍、潘大厨香酥肉等一百多道徽菜，并按照按季节研发新品和及时更新品种，不断挖掘徽菜历史和民间菜智慧，奉献消费者。
这些徽味民间菜品在屯溪市场拥有众多粉丝，对徽菜的发展起到了推波助澜的作用，也奠定了《赵钱孙李民间菜》餐馆在屯溪区领引徽菜的潮流风。
《赵钱孙李民间菜》餐馆的就餐环境，也是值的赞誉，龙总做过旅游，她大胆运用徽文化和古老的酥烂入味，唇齿留香的徽菜元素，与现代旅游相结合，引进四星级标准服务，从客户入门，点菜，入座，上菜，席间服务，都有一套整的流程和制度。
良好舒适的就餐环境，每一个包厢，每一个咖座、每一个角落清闲雅致，都花了心思，体现出了徽菜文化的精华。
每个楼层各配固定服务员，并有店长负责日常管理和监督考核。餐馆消费者以本地为主，客人遗忘在店里手机，钱包等物品，都及时送还，给消费者宾至如归的感觉。
《赵钱孙李民间菜》餐馆不仅从食材到摆盘都十分注重出品，一目了然的明档能瞬间抓住客人的舌尖。待你点菜完毕，回过神来，体味各种细节时，就能感受到店主独特的品味和用心的态度，龙瑾总经理说：“传统徽菜重油重色，我们会根据客人对民间菜品的反馈意见不断调整，在油辣咸各方面进行改进，让菜品更适合客人的口味。我们也正在不断地努力，一方面要保留徽菜的精华部分，体现特色;另一方面也要有所突破，把它精细化，完全按照原来的思维肯定行不通，需要大胆创新。”
今年抗疫复工复市以来，《赵钱孙李民间菜》餐馆严格积极响应按照政府出台的抗疫规章制度，每天从员工测温，扫健康码开始，全面进行消毒；全部采购本土纯天然安全食材，所有的食材供应商，不但有资质，而且可以追根溯源，拒入野生动物和海鲜食材，食材考究，全部提供公勺公筷，并专门派出食品安全管理员2个，到合肥参加安徽省食品安全管理员培训，确保食材和餐饮安全，确保万无一失。
现在，《赵钱孙李民间菜》餐馆已经黄山市餐饮烹饪行业协会的理事单位，获得黄山市徽州餐饮特色店光荣称号，再一次出发，服务市场、服务消费者，不断前行，与黄山市餐饮同仁一起，再创辉煌。
