黄山毛峰，作为中国十大名茶之一，享誉海内外。每年清明谷雨，茶农选摘良种茶树初展的嫩芽，制成外形微卷，状似雀舌的茶叶，绿中泛黄，银毫显露，入杯冲泡，滋味醇甘，香气如兰。由于新制茶叶白毫披身，且鲜叶采自黄山高山上，因此取名为黄山毛峰。
市农业农村局茶叶办主任许乃新：“我们这些年坚持的口号是‘名山秀水黄山茶’，我们茶叶之所以好，就是因为是山茶，周围有水，水形成了雾。这样得天独厚的环境，孕育出黄山毛峰。”
这些天许乃新有些激动，因为前不久自己参与设计的一幅公益广告图，已经入围北京天安门 “辉煌中国·城市新变迁”地区名片展活动。包括黄山毛峰、黄山贡菊、泉水鱼在内的8款广告图目前已经变身大型墙体灯箱，悬挂在北京天安门地铁东站，这张图的主角之一就是黄山毛峰。
黄山茶源于汉、闻于唐、兴于清、盛于今。其中黄山毛峰的雏形在明代中叶就已基本形成，历史上的“黄山云雾”茶，即为“黄山毛峰”的前身。根据《徽州商会资料》记载，正式以黄山毛峰命名的茶叶起源于清光绪年间。
许乃新：“最早是一百多年前，在当时的歙县富溪，一个叫谢正安的人在上海经营茶叶的。考虑到家乡茶叶质量比较好，受上海市民的欢迎，所以利用富溪的资源，带领老百姓做出一款茶，取名黄山毛峰。”
1875年黄山毛峰问世，很快就名扬上海，远销关东，饮者竞购。新中国成立后，黄山毛峰更是名声大噪。
在1955年，中国茶叶总公司在全国开展了一个全国十大名茶的评比活动，在这个活动中黄山毛峰被评为十大名茶，当然还有另外两个茶，太平猴魁和祁门红茶，应该说是新中国建国以来首次规格比较高的一次评选。
那个时期，黄山毛峰知名度有了，但发展规模和生产方式仍存在“小、散、多”等特点，制茶工序往往是家庭小作坊式的，生产效率不高、产品质量参差不齐。
上世纪八十年代初，黄山毛峰核心产区分茶园到户。九十年代，一批茶农转型成为茶叶经纪人，他们开始运用工业流水线生产茶叶，谢治生就是其中一名转型者。
黄山紫霞茶叶合作社负责人谢治生：“1996年开始有小型加工设备了，我们就统一收购鲜叶加工了。”
徽州区富溪乡富溪村村民谢宏寿：“卖鲜叶后时间省了，效率提高了。”
谢治生：“茶农工作量减少了，收入增加了。”
种制分离后，黄山毛峰加工厂如雨后春笋般涌现，产量大幅提高，不过黄山毛峰“有名品、少名牌”的尴尬也开始凸显，此后，地方政府开始大力培育龙头企业，一个个名牌应运而生。比如谢裕大、老谢家茶等著名品牌。
富溪乡作为黄山毛峰主产地和核心产区，现有茶园1.8万亩，茶企39家，茶业合作社19家。其中国家级龙头企业1家、省级龙头企业3家。2019年全乡茶叶产量653吨，产品远销海内外，并多次被国家领导人作为“国礼”赠送给外宾。黄山毛峰已经成为我市一张名片。在新中国70华诞之际，能够入围北京天安门展出，正是其魅力的体现。
编后：
百年风雨沏好茶，黄山毛峰从无到有，从小到大，从粗到精，走过了辉煌的百年，在新时代里，它也将继续吐露芬芳，再写辉煌。
记者：王迎鑫 程茜 郑辰（徽州区台）
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